オーガニック野菜のかんたんレシピ
オーガニック野菜の特徴は、野菜が本来持っている甘味を感じることができるところです。ですから、オーガニック野菜を使うときには、本来の味か感じられるように薄味で、なるべくシンプルな調理を心がけるようにします。これは、マクロビ料理にも通じるところがありますね。
野菜の味を楽しむことが、オーガニック料理では一番大切なことかもしれません。ウェブでは、オーガニック野菜を楽しむためのレシピが多く紹介されています。ここでも簡単なものを紹介します。
オーガニック野菜を蒸すことで、栄養素が失われずに野菜本来の味を引き出してくれます。豚肉とキャベツやニラなどの野菜を重ね、ナンプラーをたらして蒸します。そこに玉子をかけてでき上がりです。
また、オーガニック野菜の味を楽しむのでしたら、シンプルにサラダもよいでしょう。春菊や水菜などを軽く水で流します。食べやすい大きさに手でちぎり、ドレッシングとしてオリーブオイルとポン酢、又はごま油と塩であえて、韓国海苔を乗せても美味しいですよ。
どちらも手軽に作れますし、野菜の味を楽しむには最適な料理でしょう。オーガニック野菜はマクロビ料理を意識した調理法で頂くのが、簡単で美味しいと言えるのかもしれませんね。
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